今日はぢんぼうちょう餃子試作。 2種類の皮を試す。 厚皮と薄皮。 厚皮は食いごたえがあって良い。もっちり系。 薄皮はパリっとしていて幾らでも食える系。 マジ迷う。小麦の香りとほんのり塩気と。 超うめー。 餃子は皮が重要というヤンさんの主張を裏付け…